tort ieftin si bun, bonus derivari

Tortul meu simplu si minunat, a carui retzeta mi-a fost ceruta.

Pt blat folosesc o cana - masura (imi place o cana de vreo 330, plina ochi).
Tava: 26 cm - nu iese f inalt, trebuie dexteritate pt taiat in 3. Poate daca aveam cana de 500.. n-am incercat.

Blatul este o negresa, deci daca n-aveti "ceva dulce si ieftin" in casa, puneti compozitia blatului intr-o tava normala si la final ii "trosniti" orice glazura..

      Blatul - se amesteca in ordinea in care am scris, dupa care se pune compozitia in tava cu hartie de copt (sau unsa + tapetata) si dureaza cam 40-50 de minute pana se coace la foc moderat. Grija ca se face mai greu la mijloc:
- 1 ou (2 daca vi se pare prea ciudat unul singur)

- 1 cana zahar

- 1 cana lapte caldutz

- 1/2 cana ulei

- 3 linguri cu varf de gem (mai tare e f bine, niciodata dulceata sau marmelada !!!)

- 2 cani faina

- 1 plic praf de copt

- 3 linguri de cacao

Pt blat "marmorat" (nu iese alb ci crem) se inlocuieste cacaua cu faina, tot 3 linguri da' mai rase

Crema perfecta de cacao ...

N-aveti voi imaginatie cat am cautat-o... sa ma cac in el de net, nu se gaseste. Tocmai pt ca e fara faina! Pana la urma am pornit de la "cum stia matu-sa-mea reteta mamii".. ! Pt 1 tort de 26 de cm si fara "exces de crema":

- 300 g zahar (optional 1-2 plicuri de zahar-rom)

- 4 oua intregi

- 8 linguri apa

- 8 linguri cacao (cam 2 pachete de 75 de grame)

- 1 sau 2 esente de rom

- Vas cu apa rece-rece in chiuveta

- Se pun la bain-marie cand deja apa e fierbinte sub vas: oua + apa +zahar. Se amesteca continuu pana la lichefierea oualelor (8 minute zicea mama, eu fac crema in 5-6). E gata cand compozitia a devenit translucida, galben inchis.

- Se pune toata cacaua si se amesteca repede numai la fundul vasului pana la incorporarea completa. Grija la cololoase, dar nu exasperati daca raman fiindca nu se simt in blat :D Cum s-a incorporat cacaua, se muta vasul de pe bain-marie in vasul rece din chiuveta. Asa se mai inareste putin crema. Se toarna esentele si se mai amesteca putin. Se lasa la racit.

Varianta de crema pt blat de 24 cm: 150 zahar, 2 oua intregi, 4 lg apa, 4 lg cacao.

Siropul pt blat : un "ceai" din zahar mai mult si orice fructe/ coji de fructe aveti prin casa. Varianta "mama" era cu coji de portocale sau mere. Portocalele erau folosite in interiorul tortului. Eu mai pun si zeama de ananas, 2-3-4 capsune.. Ce imi pica in mana si niste zahar cu aroma, asa, "de gust".

Fructe: de oricare, dar parca tot mai bun iese cu portocale.

Ornatul: imi place simplu cu nuca sau alune rasnite. Dar merge orice.

Eu folosesc 2 creme. Fac cremele pana e gata blatul. Asa, in 2 ore am un tort montat-gata!

Crema 2: frisca lichida "data la" batatorul de creme. Zahar pt intarit. Daca se pun alune rasnite iese o crema fff tare si gustoasa. Sau ORICARE alta crema, dar nu de cacao.

Blat-taiat in 3- insiropat. Pe platou: blat1- crema de cacao-fructe-crema de frisca si tot asa.

Mai nou, am testat o...  Inghetzata gustoasa: crema de cacao + crema de frisca + bucatele de fructe = congelator

Mi s-a intamplat o data ca Ana sa ciuguleasca din blat. Dupa ce m-am uitat la "dezastru" l-am maruntzit pe tot si cu putin sirop, niste stafide, niste alune macinate si putina crema am facut niste "cartofi" pe care i-am tavalit in cacao (am incercat cu nuca de cocos dar e prea "uscata"- arata bine dar nu e gustos asa).

Cred ca astazi fac "cartofi cu cacao" pt ca plecam si tre sa ocupe spatiu putin si sa se mentina ceva timp..
Oricum, in felul asta stiu exact cat mananca Ana dulce...

Read more...

cat e un tort?

M-a rugat prietena unei prietene sa ii fac un tort contra-cost. Acuma, io n-am nici o problema, fac un tort, dar de unde dracu sa stiu cat costa un tort pe care il fac?!
Manata de curiozitate m-am apucat sa astern pe hartie. Atatea oua, atata faina, atata cacao, atatea mirodenii... per total vreo 20 ron. Habar n-aveam!
Apoi ma gandeam: la cofetarie (unde nu stii cat de proaspete sunt ouale, frisca, etc) dai in medie 30 de ron... Pai daca n-ai copil sau nu tii musai la o hrana sanatoasa... merita sa dai mai mult pt confort.
Dar mie tot imi place sa stau sa fac un tort, really.
Si-uite asa am aflat eu si cat ma costa propria-mi capodopera, fara "mana de lucru", fiindca n-am echivalent a 2 ore de robotit...

Read more...

again cuisine

Iarasi dadu peste mine pasiunea dulciurilor :))
Fiindca, poate nu stiati, am reusit sa ma mai subtiez cu 3 kg (n-aveti imaginatie cum imi atarna pantalonii, fiindca eu la 2 kg tre sa schimb numarul!).
Si-am inceput-o iarasi cu torturile, adica tortu(u)rile cu tort-urile (iubesc jocurile astea de cuvinte gen watch the watch, the hat of the cat, her hair and so on).
M-am cam saturat de blatul de negresa-pocahontas si o sa il incerc si in varianta "snow white"... flour white :))))
Cum ar fi, mah?:
"Alba ca Faina ducea cosuletul cu briose la mamaie in padure"...
Dupa care vine Moni intreband: Dar ce bunica intreaga la cap locuieste in mijlocul padurii?! De ce lasa bunicuta usa descuiata pt vanator? De ce isi face vanatorul drum pe la casa bunicii, in primul rand?! Iar eu raspund: ca sa stii arborele genealogic al lui Alba ca Faina...

Well sa cautam blat ieftiiin... (ieftin = "cu ce am prin casa, fara sa trebuiasca sa cumpar chestii")

Read more...

tort egiptean- varianta Monstru

Mie chiar mi-a placut tortul egiptean. Problema mea, insa, se leaga de faptul ca sunt un fan al cremei cu cacao. Deci, poate sa fie divin, daca nu are "crema preferata" si nu e imens (tortul egiptean nu e nici inalt si nici "maare" in diametru) e degeaba....
Asadar m-am pus pe adaptat reteta. Matematic, ca sa nu iasa discutii.
Marian spune mereu ca bucataria nu e farmacie, dar mie asa imi place. Detest sa nu imi iasa vreo prajitura sau vre.. orice "experiment gastronomic".
Revenind: cand sa ma apuc de facut reteta.. Nu aveam oua suficiente!
Noi cumparam mereu la cofrag si e practic, imposibil sa nu existe suficiente oua. Except this time..
A trebuit sa improvizez la blaturi.
Ideea era ca am tava de copt de 26 de cm. Data trecuta, cand am facut var clasica, am constatat ca nu se intinde mai mult de 24 de cm nici sa o bati. Fix atata este cantitatea. Pe site-ul original (sarbesc, traiasca goole translate!) reteta pt un blat de 26 de cm este cu.. 5 albuse- deci- pana aici! Conceptul era sa fac 5 foi, in loc de 3 si 3 umpluturi in loc de 2.
Am facut varianta cea mai comuna la noi (de pe site-ul Ameliei) dar in locul unei jumatati de lingura de faina am pus .. o lingura si jumatate faina + o lingura de apa.
Si daca am avut fructe in casa nu puteam sa nu pun...
Singura diferenta a fost ca tortul n-a fost comestibil dupa o ora, ca nu se inmuiasera blaturile. A fost bun de a doua zi incolo, din ce in ce mai bun.
Si, fiind "un monstru" a tinut 7 zile.
Bine, recunosc, nu mai stau atata de o prajitura nici sa ma pici cu ceara! Fiecare blat a fost umplut cu 2 creme consecutive ca la tortul egiptean si cu fructe.
Ca sa va conving ca am innebunit complet o sa pun poze.

Read more...

food inc.

Read more...